乌鲁木齐下雨天，寻找惬意山景餐厅

8 月底的乌鲁木齐，收敛了几分酷暑和烈日，和着雨丝而来。不见太阳的日子，情绪起起伏伏，思绪也格外容易飘走。望着我司对面的大佛出神，想起来作家林语堂的一句话：“去吹吹风吧，如果能清醒的话，感冒也没关系。”说走就走，现在出发，寻找好风景、好味道，一段好时光。每次从公司望见红光山大佛，都觉得离我很远。仅隔一条马路而已，远在何处？细想，远在心境。山下是车来车往的会展大道，上班族早晚打卡的绿城广场……奋斗和繁忙在此交织相连，每个人都带着任务。而在山上，则是完全不同的光景。占地 9000 多亩的红光山景区是国家 4A 级景区，又被称为“天然氧吧”，坐落在此处的红光山大佛，也是乌鲁木齐市内地标性的存在。这尊大佛始建于 2002 年，佛像通高 40.8 米，佛身由黄铜精心打造，佛手高 5.7 米，仅是佛的耳朵便高达 2.6 米。晴时，红光山大佛显得金光闪闪，熠熠生辉；雨时，添几分静谧与庄重，人群在雨中也不减近观佛像的热情。恰逢农历十六，偶遇祈福牌聆听美好心事，远望佛像安静伫立，面容祥和，双目微垂。在这样一处环境里，不游览、坐下来静静感受，会是什么体验？我找到了一处新开的素食餐厅——红光一素，看山景、品美食，足够惬意。餐厅门头用龟兹壁画装饰，拾级而上餐厅区域，偶遇书法写作的《红光一素赋》。进入餐区，入眼是古色古香的木质装饰，灯光柔和温馨，让人不自觉地慢下来。没有过多装饰，鲜少花哨的氛围布置。在这里能做的，便是安静吃一餐饭。从一份清炒的芦笋百合羊肚菌开始，清润舌尖。没有过多的调味料，能尝到的就是蔬菜本身的味道。芦笋的表皮在恰到好处的火候下，保持着一丝微妙的脆嫩，轻轻一咬，吃到的是不腻的脆爽。如果再来一些滋味，我推荐一定要尝试酱爆淮山药和糖醋“里脊”这两道菜。具有甜口的基地味道，尝起来又不失丰富的口感层次。尤其是酱爆淮山药，先炸再炒，保持了山药软糯、有韧性的口感。每一口咬下，绵密滑嫩的口感，仿佛是在舌尖上缓缓融化的云朵。而糖醋“里脊”，则是我心中最不像素食的“素食”。外表就让人食欲大增，每一颗颜色外表饱满鲜亮，实则内里是“素净”的杏鲍菇。吃起来酸甜适中，有着杏鲍菇的鲜美，糖醋汁的风味。再多一些味蕾刺激，不妨试试水煮三国和辣椒炒素肉。水煮三国里的牛肝菌、香菇、白玉菇“齐聚一堂”，辅以贡菜、木耳、莲藕等配菜，把简单的素菜制出了丰富的口感。最后，用一碗手擀面充实舌尖。店里有菌汤面和杂酱面，份量足够成年人吃饱吃好，如果一碗不够，还可以免费加面。从面团到餐桌的过程，就近在身边，看得清楚也吃得放心。眼见面点师傅手持擀面杖，轻盈而有力地在面团上跳跃，每次滚动伴随着面粉的轻扬。我点了一份杂酱面，肉眼可见酱料扎实丰富。咬一口面，柔软又筋道，滑而不腻，满口生香，很像家里的味道。吃过美食，用一杯普洱茶收尾，茶汤散发出浓郁的草木香气，入口略涩苦但细品便有回甘。茶越喝越柔、越品越软，嗅闻一旁的线香，远望窗边的红光山大佛，禅意十足。吃罢一餐，让我对素食的印象颇有改观。它不是印象里价贵、小众的代名词，更多的是一种把简单食材用心做的坚持和专注。有意思的是，店内每张桌子以“西域 36 国”为名，乌孙、龟兹、楼兰……在简单食材和丰富口感之间，做一场时光的慢旅行。不去想其他，休息一会儿，专注眼前这一餐，便是当下最重要的事情。从山中离开时，又下起了一阵急雨。令我感到意外的是，山里的朋友们丝毫不受天气影响，打着伞继续慢悠悠逛，平静淡然、有说有笑。天气和生活一样，或烈日无云，或偶有风雨，但总归会晴天、会归于平静，惊喜与收获便如晚霞一样如约而至。忙碌了一夏，这周约上好友，上山看好风景，吃有滋味的新食，畅快呼吸吧。作者：韩雨琪图片：韩雨琪编辑：赵蕾*本文为广告推广

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